白酒有哪些香型？醬香型是什么？

中國的白酒有很多種，大部分人都覺得越貴越好，但其實不然，貴和品牌的關系很大，人的口味不同，喜好各異，要選擇適合自己的酒才是真正的好酒。那么白酒有哪些香型？醬香型又是什么呢？和小編一起了解一下吧！

白酒香型其實是有標準的，不是隨便稱呼的，需要根據酒的材料、工藝、風味、感官綜合判斷。目前有醬香型白酒、濃香型白酒、清香型白酒、比較知名，背后都有當下影響力較大的名酒支撐。

醬香型白酒

代表性品牌：貴州茅臺、習酒、郎酒和張支云酒、和珍酒。

茅臺酒大家都知道，習酒、郎酒也在央視做了很多廣告。張支云酒算是一個比較小的品牌，但論酒品算得上等醬香好酒，據說張支云酒和茅臺酒頗有淵源。

醬香型白酒廠家所謂醬香酒，就是用淀粉反復發酵時產生的一種醬香味，這種酒的特征是醬香突出，幽雅細膩，酒體豐富醇厚，回味悠長，香而不艷，低而不淡。

注意，醬香味并不是說和醬油味道類似，而是綜合性香味的復合體，從成分上分析純正的醬香酒里面有1400多種香味（至今還有90多種無法區分），這些成分、香味綜合作用便形成獨特的醬香風味。

濃香型白酒

代表性品牌：五糧液、瀘州老窖大曲酒、劍南春、洋河、古井貢。

濃香型名酒比較多，甚至比濃香型還要多。像五糧液、瀘州老窖差不多可以和茅臺酒并列了。濃香型口感風味具有芳香、綿甜、香味諧調的特點。

醬香型白酒廠家濃香型香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯，當然也有其他成分協調口味，比如說乙縮醛、丙三醇等。

清香型白酒

代表性品牌：汾酒、杏花村。

山西的汾酒是清香型白酒的代表，此外、杏花村、黃鶴樓、寶豐酒也歸為清香型白酒。顧名思義，清香型白酒具有清香、醇甜、柔和等特點。

清香型的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，從含酯量看，它比濃香型、醬香型都要低。

除了以上幾種香型之外，還有米香型、芝麻香型、馥郁香型、鳳香型。白酒香型的劃分并沒有Z后定論，隨著科學技術的進步、釀酒工業的發展，白酒的香型也必將更加豐富多彩。